Der Name Rana ist seit Jahrhunderten untrennbar mit der Geschichte und Kultur Nepals verbunden. Die prachtvollen Paläste Nepals waren nicht nur für ihren Glanz und ihre Architektur, sondern auch für ihre königlichen Feste bekannt. Die Rezepte der servierten Speisen waren ausschließlich den Palastköchen und wenigen Auserwählten vorbehalten, die sie von früheren Generationen geerbt hatten. In diesem exquisiten Buch öffnen sich zum ersten Mal die Türen zu den Palastküchen und gewähren uns einen Einblick in die köstliche Küche der königlichen Familie. Die nepalesische Küche ist berühmt für ihre frischen und leichten Aromen, die sich in den Grundnahrungsmitteln Reis, Daal, Fleisch und Gemüse widerspiegeln. Die Küche der Rana ist jedoch stark von indischen Aromen beeinflusst. Während die indische Küche für ihre reichhaltigen, sämigen Soßen bekannt ist, bevorzugt die nepalesische Küche eher leichtere Jhols und trockene Bhutans und Kawafs. Obwohl Zutaten wie Fleisch und Gemüse in der indischen Küche leicht zu finden sind, sind die Zubereitungsart und die Gewürze wie Jimbu und Timur einzigartig in der nepalesischen Küche. Mit der Hilfe zahlreicher Familienmitglieder hat Rohini Rana die Rezepte gesammelt und dokumentiert, die für jede Familie des Rana-Premierministers von unschätzbarem Wert waren. Dieses luxuriöse und wunderschön illustrierte Kochbuch präsentiert prachtvolle Speisen aus den Palästen und versucht, diese Rezepte für zukünftige Generationen zu bewahren.
Generationen und Nachwelt.
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