Die ayurvedischen Methoden reichen Tausende von Jahren zurück. „Du bist, was du isst“ – eine Tatsache, die in der Hektik der modernen Welt oft in Vergessenheit gerät. Menschen greifen zu künstlichen Heilmitteln wie Antibiotika, obwohl Ursachen und Heilmittel so natürlich, so offensichtlich und so gut belegt sind.

In der ayurvedischen Tradition spielt die Ernährung eine zentrale Rolle. Gesunde Mahlzeiten werden in Ruhe eingenommen, gefolgt von einer kurzen Phase der Kontemplation. Besonders empfehlenswert sind energiespendende, sogenannte „sattvische“ Lebensmittel (mit Ausnahme von Wurzelgemüse), Vollmilch, Weizenprodukte, Reis und Pflanzenöl. Energieraubende, sogenannte „tamasische“ Lebensmittel sollten vermieden werden. Dazu gehören Alkohol, Kaffee, eingelegte oder gepökelte Lebensmittel und Käse.

Dieses Buch führt Sie zurück zu den Grundlagen. Es verzichtet auf komplizierte Rezepte und stundenlange Arbeit. Auch Fast Food gibt es hier, aber in einer besonders vitalen und befriedigenden Form. Entdecken Sie die einfache Freude am bewussten Genießen und lernen Sie die Eigenschaften der Zutaten zu schätzen.