En "Superalimentos Indios", la aclamada nutricionista Rujuta Diwekar redefine el concepto de superalimentos, destacando ingredientes ricos en nutrientes que se encuentran fácilmente en las cocinas y patios traseros indios. Este libro desafía la noción de que una alimentación saludable requiere alimentos exóticos e importados, presentando un argumento convincente a favor del poder nutricional de los alimentos básicos tradicionales de la India.

Diwekar explora los beneficios de 10 ingredientes indios cotidianos, presentando su respaldo científico y sus usos tradicionales para la salud y el bienestar. Estos incluyen:

• Ghee: Mantequilla clarificada, una fuente de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes.
• Kokum: Una fruta nativa conocida por sus propiedades antiácidas naturales y su ayuda digestiva.
• Plátano: Una fuente accesible de potasio y energía, ideal para antes o después del entrenamiento.
• Kaju (Anacardos): Ricos en magnesio y grasas saludables, que pueden mejorar el estado de ánimo y la función cognitiva.
• Ambadi (Sorgo): Un grano sin gluten, rico en fibra y antioxidantes, beneficioso para la digestión y el azúcar en sangre.
• Arroz: Un alimento básico indio milenario, que proporciona carbohidratos, vitaminas y minerales.
• Coco: Versátil para usos culinarios y medicinales, ofrece grasas saludables, fibra y vitaminas.
• Aliv (Semillas de berro de jardín): Una verdura de hoja verde rica en calcio, hierro y vitaminas A y C, que apoya la inmunidad y la salud de la piel.
• Jaca: Una fruta versátil que aporta fibra, vitamina C y potasio.

El libro anima a los lectores a reconectarse con su herencia culinaria y a adoptar estas potencias nutricionales locales.

¿Por qué debería leerlo?

• Descubra los beneficios ocultos para la salud de los ingredientes indios comunes.
• Desafíe las nociones preconcebidas sobre los "superalimentos" y las dietas exóticas.
• Aprenda formas prácticas de incorporar alimentos tradicionales a un estilo de vida saludable.
• Obtenga conocimientos de una nutricionista reconocida sobre alimentación sostenible y local.