Embárcate en un delicioso viaje por la historia del queso, desde sus orígenes prehistóricos hasta su resurgimiento moderno. Este libro ofrece una exploración concisa y autorizada de la invención del queso, su significado cultural y su evolución a lo largo del tiempo. Descubre las antiguas variedades de queso, las lujosas ofertas de la Roma clásica y la sabiduría medieval para discernir un queso de calidad. Adéntrate en la fascinante historia de un novelista que salvó su parmesano del Gran Incendio de Londres y aprende cómo el queso influyó en el comercio global temprano. Con datos interesantes, anécdotas e imágenes, junto con recetas históricas, este libro es un placer para los entusiastas del queso.
¿Por qué deberías leerlo?
- Descubre los orígenes y la evolución del queso, desde sus inicios prehistóricos hasta su papel en la cocina moderna.
- Explora el significado cultural e histórico del queso, incluyendo su estatus de lujo en la Roma clásica y su impacto en el comercio global.
- Disfruta de anécdotas entretenidas e historias fascinantes, como la del novelista que rescató su parmesano durante el Gran Incendio de Londres.
- Descubre una selección de recetas históricas de queso, perfectas para quienes aprecian los diversos sabores del stilton apestoso, el pecorino salado y el paneer cremoso.
- Obtén información sobre los desafíos que enfrenta el queso en el panorama alimentario globalizado y esterilizado de hoy, y la pregunta de si el queso real puede perdurar.
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