In "Indian Superfoods" definiert die gefeierte Ernährungswissenschaftlerin Rujuta Diwekar das Konzept der Superfoods neu und rückt nährstoffreiche Zutaten in den Mittelpunkt, die in indischen Küchen und Hinterhöfen leicht zu finden sind. Dieses Buch stellt die Vorstellung in Frage, dass gesunde Ernährung exotische, importierte Lebensmittel erfordert, und plädiert überzeugend für die ernährungsphysiologische Kraft traditioneller indischer Grundnahrungsmittel.

Diwekar untersucht die Vorteile von 10 alltäglichen indischen Zutaten und präsentiert deren wissenschaftliche Grundlagen und traditionelle Verwendung für Gesundheit und Wohlbefinden. Dazu gehören:

• Ghee: Geklärte Butter, eine Quelle gesunder Fette, Vitamine und Antioxidantien.
• Kokum: Eine einheimische Frucht, bekannt für ihre natürlichen säurehemmenden Eigenschaften und als Verdauungshilfe.
• Banane: Eine zugängliche Quelle für Kalium und Energie, ideal vor oder nach dem Training.
• Kaju (Cashewkerne): Reich an Magnesium und gesunden Fetten, die möglicherweise die Stimmung und die kognitive Funktion verbessern.
• Ambadi (Sorghum): Ein glutenfreies, ballaststoff- und antioxidantienreiches Getreide, das gut für die Verdauung und den Blutzucker ist.
• Reis: Ein jahrhundertealtes indisches Grundnahrungsmittel, das Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien liefert.
• Kokosnuss: Vielseitig für kulinarische und medizinische Zwecke, bietet gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine.
• Aliv (Gartenkressesamen): Ein Blattgemüse mit hohem Kalzium-, Eisen- und Vitamin-A- und -C-Gehalt, das die Immunität und Hautgesundheit unterstützt.
• Jackfrucht: Eine vielseitige Frucht, die Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium liefert.

Das Buch ermutigt die Leser, sich wieder mit ihrem kulinarischen Erbe zu verbinden und diese lokalen Ernährungskraftpakete zu nutzen.

Warum sollten Sie es lesen?

• Entdecken Sie die verborgenen gesundheitlichen Vorteile gängiger indischer Zutaten.
• Hinterfragen Sie vorgefasste Meinungen über "Superfoods" und exotische Diäten.
• Lernen Sie praktische Wege kennen, traditionelle Lebensmittel in einen gesunden Lebensstil zu integrieren.
• Erhalten Sie Einblicke von einer renommierten Ernährungswissenschaftlerin zum Thema nachhaltiges und lokales Essen.